조금만 더 쓰자...한푼두푼 아껴야지!!

할리우드에 위치한 E레스토랑

큼직한 페리오에 고목 나무가 그늘을 만들어주어 젊은 연인들이 점심 시간에도 옹기종기 앉아 담소를 나누는 장소로 유명해지기 시작하였다.

엔틱을 좋아하는 사장님이라 가게의 장비들 또한 엔틱?한 것들이 많아보였습니다.
 페리오에 있는 테이블 또한 가게의 년수에 걸맞게 엔틱이 되어 녹슬고 페인트가 벗겨지는 상태에 이르렀습니다.
사장님 왈 " 이게 우리 가게의 전통이야...ㅎㅎㅎㅎ"
좀더 있다가 더 벗겨지면 그때 페인트 칠하지 하며...

몇주후 손님이 SUE하셨습니다.
음식을 먹다 테이블 모서리에 삐져 나온 페인트에 상처를 입었다고.
성형?을 해야한다나요...헐~~..

$200~$300이면 해결해야될 일들을 차일 피일 미루다가 100배의 손해를 보시게 되었습니다.

잘못된 식당 장비나 시설물에 문제가 있으시면 바로바로 고치세요.
특히 손님 및 종업원에게 상처를 줄수 있는 시설물이 있다면 고치시길 바랍니다.

우리 집의 전통은 깨진 접시야..하하하 !!!

Yes !! We CAN !!

피자 가게를 하시는 P사장님 가게..

가족 3인이 들어와 오더를 합니다.
"이 피자 3가지 피자로 만들어 주세요?...아이들하고 저희들이 먹고 싶은것이 달라서.."라고 주문을 하시는 고객이 있다.
상식적으로 2가지는 Half / Half는 되는 것으로 아나 3가지 피자로 해달라는 고객의 요구에 종업원은 주인에게 달려가 되묻는다...
"사장님...이 주문 어떻게 할까요?"
"야...2개 시키라고 해!!!"

피자 위에 토핑을 나누어서 만들면 되는 간단히 사항이나 이러한 것을 지시 받게 만드는 사장님의 종업원 관리에 가게의 분위기 또한 바꿔게 됨을 알기 바랍니다.
종업원을 수동적인 사고 방식 으로 키우는 사장님의 경영 철학이 고객의 모든 요구를 묵살하게 만들고 이러한 분위기는 가게의 모든 일에 사장님이 없으면 안되는 결과를 초래하게 된다.

수동적 종업원 교육  -->  바쁜 사장님 --> Biz 안되는 사장님..

잠시 생각해 보세요...

Yes !!!   We Can !!!

Yes! I CAN!! 대답하는 종업원을 만들자

새로운 시장 개척을 위해 개척 선발대 영업맨 선발을 위한 인터뷰를 합니다.

"Mr. Kim !! 자내가 선발대로 새시장 개척을 주도해 주게" "지금 당장 갈수 있나?"
영업맨의 대답은..
"저는 아이들이 이곳에 있어 생각할 시간을 주십시요.."

다른 아이들이 없는 영업맨에게 묻자
"와이프와 상의 할 시간을 주십시요.."

다른 영업맨에게 묻자
"Yes.. I CAN...지금 당장 출발하면 됩니까?"

비단 회사의 예를 들어 설명 하고자 하는 사항만이 아니다.


"Mr. Kim!!. 우리가 여기서 25mile 떨어진 LA 북쪽에 새로운 가게를 열려고 하는데..갈수가 있겠나???

"Yes, I Can"

여러분의 Biz에는 몇명의 직원이 Yes라고 대답할수 있나요?

성공 "미다스의 손(Midas Touch)"을 가진 사나이

그리스 신화에 손에 닿는 모든 것을 황금으로 만드는 왕이 있었다.  "미다스"

황금을 너무 좋아하여 신에게 간청하여 황금을 만드는 손이 되었으나 사랑하는 딸 마저 황금으로 변해 버린 불쌍한 왕...

나를 비롯하여 모든 이들이 이러한 황금의 손을 가지고 싶어 한다. 일단 미다스와 같은 황금의 손을 갖고자 오늘 하루도 열심히 노력하고 공부하는 수많은 오너님들이 계십니다.

전주 독립기념일 주였습니다. LA 많은 가게들이 Biz가 Slow하십니다.  이틈을 타서 One of 미다스의 손을 가지 우리 S사장님은 타주로 출타 하셨습니다. 타주의 시장동향 분석을 하시러...여름 휴가겸, 중부의 여러 도시를 돌아 보며 새로운 시장의 분위기 및 메뉴 개발을 위하여 시간이 되실때마다 출타 하십니다. 물론 가게를 비우는 동안 훌륭한 종업원들이 가게를 더욱더 깨끗하게 청소, 관리 하고 있더군요. 그 주인에 그 종업원입니다. 

노력하는 자만이 미다스의 손이 될수 있음을
그리고 본인이 하고 있는 Biz를 사랑하고 공부하고 같이 일하는 사람들을 믿고 대우해 주면 이러한 미다스의 손이 되지 않나 합니다.

오늘 하루 우리 모두 "미다스"의 손이 됩시다. !!! 화이팅 !!!

기념일 특정한 추억의 장소로 만들자

LV지역에 20년된 일식집인 S 일식집은 일본인 부부가 은퇴하면서 3년전에 한인 2인이 경영하 있다. 20년된 일식집과는 달리 새련되고 깔끔한 인테리어로 오픈한지 2~3년도 안된 가게 같은 느낌이 든다. 일년중 매출이 가장 많은 날중의 하나인 발랜타인 전주에 방문하게 되었는데 가게안에는 이미 발랜타인 준비가 되어 있으며 가게 곳곳이 하트~ 핑크~ 물결이었다.

2명의 오너중 한분은 이곳에서 일하다가 현재 자신의 남편(참고로 한인여자 + 미국인 남편)을 만났다고 한다...발랜타인 데이에...많은 손님들중 연중 행사로 발랜타인 데이에는 이 식당을 찾아 저녁을 즐긴다는 이야기도 하며 본인들도 늦게나마 저녁을 먹는다고 한다....연중 행사로...

10년 넘게 미국에 살고 있지만 미국인들은 작은 선물, 작은 일도 기억하며 특히 기념이 되는 무언가를 소중히 간직하는 경향이 있다. 첫 만남의 장소, 프로포즈 장소 등등...

이러한 추억의 장소로 당신의 비지니스 장소를 빌려 주면 당사자들은 평생 당신의 고객이 될것이다. 간혹 이러한 이벤트를 위한 시간적 물질적 비용을 귀찮게 생각하는 업주님들이 계십니다. 노력하지 않고 감이 떨어질때 까지 입벌리고  감나무 밑에서 기다리는 경우와 같은 사항입니다.

노력하지 않는자 결코 성공하지 못할것임을 명심하세요 ^^