2012년 한해 일식당을 운영하시는 사장님들 정말로 고생이 많으셨습니다.
2012년 Ground Tuna Price 가 $14/lbs, Unagi $19/lbs라는 경이적이 가격 상승에
많은 오너들이 일식당을 그만 두고자 하셨을 거라 사려됩니다.
2013년 3월 현재 G-Tuna가격은 $7 이하로 떨어지고 있으며 여타 생선들 또한 Tuna 가격 하락으로 인하여 동반 하락하고 있습니다. 또한 엔저에 힘입어 일본산 제품들의 가격이 떨어 지고 있으니 반갑지 않을 수 없습니다.
일식당의 원가 %는 약 30~35%인데 이중 절대적인 비율을 차지하는 생선의 가격이 떨어 지고 있다는 것은 사장님들 주머니를 두둑하게 말들수 있으니 저 또한 기분이 좋아 집니다. 돈~ 마니 버세요..
성공 식당들은 Lunch 시간에도 바쁘게 움직입니다.
Lunch에 기본 매상을 찍어 주어야만 Dinner에 쉽게 고지를 올라 갈수 있기 때문이죠...
2013년은 Oil 가격 상승으로 인한 고객 주머니 사정을 이해하는 Lunch Special 메뉴를 만들어 보세요.
많은 오너들이 Half Price Menu or Happy Hour를 하고 있으나 아직 "우리 가게는 괜찮아!! "라고 자만하시는 일식당 오너님들 빨리 빨리 준비 하세요. 특히 Lunch Time에 Special Menu가 없는 식당들...
Lunch Special Menu를 만들때
1. 기존 메뉴에 별도의 메뉴판으로 (Denny's 등의 미국 식당 처럼)
- 언제든 수정 및 바꿀수 있게
2. 3~4 가지의 간략한, 미리 준비 가능한 메뉴로
- 손이 많이 가지 않고 준비된 상태의 메뉴들로
3. 사진을 첨부하여 빨리 알아 볼수 있게
- 손님이 앉아 바로 선택 가능하게
4. 합리적인 가격대 $6 ~ $9 대의 Tax포함 $10이 넘지 않게
- $6.99 ~ $7.99의 BENTO, COMBO Menu등의 일체형 메뉴 강추
5. 손님들이 좋아 하는 에피타이저 메뉴 2~3개를 포함
- Lunch Special + Extra 매출도 기대하세요
6. Weekday 및 Weekend 까지도 Cover해 주세요
- 주말 Lunch에도 바쁘게 됩니다.
빠른 시간에 잘 정리된 Lunch Special Menu 사진들 올리도록 하겠습니다..^^
2013년 3월 16일 토요일
도움되는 사장님, 도움 안되는 사장님
PA지역의 M식당의 Mike사장님
매일 아침 장을 봐오시고
필요한 물건 및 불편한 사항이 있는지 확인후
바쁜 런치에 화장실 및 홀 뒷정리를 도와 주신다.
M사장님은 Sushi Man 경력이 13년차로 한인 타운에서도 일한 경험이 있는 베테랑 사시미 전문가이시다. 그러나 본인의 가게에서는 허드레일? 담당하시는 헬퍼에 지나지 않는다.
한번은 점심 시간에 바쁜 와중에 생선이 도착하자
직접 칼을 잡고 익숙한 손놀림으로 쓱쓱~~ Salmon, Tuna를 손질하시는 손 재주가 놀랍지 않을수 없었다. 웬만한 가게 헤드 스시맨 보다 100배는 더 빠르게 정확하게 이쁘게 잘~ 하시는 것이었다..그런데 뒷정리 또한 깔끔..
사용하신 칼, 도마, 쓰레기 까지...
몇일전 한 일식 행사에 참석했을때다.
한꺼번에 몰려든 행사 인원으로 아주 아주 바쁜 순간에
행사장에 잠깐 들린 케더링 업체 사장님이 도와 주신다고 주방에 들어가
훌륭한 주방 솜씨를 주방 멕시칸 친구들에게 보여 주시는 것이었다...
파를 썰고, 생선을 자르고, Tempura shrimps를 Fry하시며....놀라운 솜씨였다..
그러나 뒷자리는
남겨진 파는 뒹굴고,
생선 머리, 꼬리, 내장은 도마 위에 있으며
Tempura Mix로 더렵혀진 그릇들....
주방의 쿡 또한 바쁘게 움직여야 하는데
도와준다고 온 사장님은 뒷정리 하나도 안하고 일만 만드신것이다....
그러면서 사장님은 큰 소리로 " 야!!! 잘해라!! 잘해!!! " ---> (속으로 "너나 잘하세요!!!)
무엇이 도움이 되는지 한번 생각해 보세요....많은 사장님들
매일 아침 장을 봐오시고
필요한 물건 및 불편한 사항이 있는지 확인후
바쁜 런치에 화장실 및 홀 뒷정리를 도와 주신다.
M사장님은 Sushi Man 경력이 13년차로 한인 타운에서도 일한 경험이 있는 베테랑 사시미 전문가이시다. 그러나 본인의 가게에서는 허드레일? 담당하시는 헬퍼에 지나지 않는다.
한번은 점심 시간에 바쁜 와중에 생선이 도착하자
직접 칼을 잡고 익숙한 손놀림으로 쓱쓱~~ Salmon, Tuna를 손질하시는 손 재주가 놀랍지 않을수 없었다. 웬만한 가게 헤드 스시맨 보다 100배는 더 빠르게 정확하게 이쁘게 잘~ 하시는 것이었다..그런데 뒷정리 또한 깔끔..
사용하신 칼, 도마, 쓰레기 까지...
몇일전 한 일식 행사에 참석했을때다.
한꺼번에 몰려든 행사 인원으로 아주 아주 바쁜 순간에
행사장에 잠깐 들린 케더링 업체 사장님이 도와 주신다고 주방에 들어가
훌륭한 주방 솜씨를 주방 멕시칸 친구들에게 보여 주시는 것이었다...
파를 썰고, 생선을 자르고, Tempura shrimps를 Fry하시며....놀라운 솜씨였다..
그러나 뒷자리는
남겨진 파는 뒹굴고,
생선 머리, 꼬리, 내장은 도마 위에 있으며
Tempura Mix로 더렵혀진 그릇들....
주방의 쿡 또한 바쁘게 움직여야 하는데
도와준다고 온 사장님은 뒷정리 하나도 안하고 일만 만드신것이다....
그러면서 사장님은 큰 소리로 " 야!!! 잘해라!! 잘해!!! " ---> (속으로 "너나 잘하세요!!!)
무엇이 도움이 되는지 한번 생각해 보세요....많은 사장님들
일사분란하게 움직이는 팀워크의 중요성
식당은
1. Hi ^^ 손님을 반갑게 맞이하는 종업원들
2. 깔끔하게 정돈된 테이블
3. 간략하면서도 짜임세 있게 짜진 메뉴
4. 메뉴에 대한 정확한 지식으로 오더를 정확하게 받는 종업원
5. 정갈하고 맛있게 잘 장식된 요리
6. 손님 식사 속도를 배려한 훌륭한 써빙
7. 식사후 간단한 디저트를 제공
8. 식사 및 서빙에 대한 손님의 서비스 물음?
9. 정확한 계산 확인
10. Thanks for visiting ^^ Mr. & Mrs 배웅 인사
이 기본적인 흐름에서 웨이츄레스, 쿡, 헬퍼가 하나의 팀이 되어 손님, 손님 한명에게
"당신은 우리 식당의 소중한 고객입니다"라는 인상을 심어주는 식당이야 말로 성공 식당인 것이다.
우리 식당은 매출을 더~~~ 더~~~ 올리기 위해 빨리 빨리 써빙 해야되요!!!!
게으른 서양? 웨이츄리스는 안되요...손님하고 잡담만 해요...
W-LA에 위치한 한 식당 사장님의 말씀이십니다...
그러면 사장님...."빨리 빨리" " 안달래 안달래" 라고 외치는 식당에서 사장님은 식사를 하시겠습니까 ????
너무 늦게 음식이 나오고 서버 되는 것은 문제 이겠지만
식사 순서에 맞게 일사분란하게 종업원이 움직이며 손님에게 서빙한다면 손님 또한 약간의 지체에 대해서는 이해할것이라 사려됩니다.
이 10가지 순서에서 조금이나마 어긋난 부분이 있는지
전 종업원이 하나의 팀이 되어 정확하게 그리고 불편함 없이 서빙이 되고 있는지
매일매일 체크 하시기 바랍니다.
돈을 더 많이 벌기 보다 더 많은 손님이 찾아 오는 성공 식당이 되시길 바랍니다.
1. Hi ^^ 손님을 반갑게 맞이하는 종업원들
2. 깔끔하게 정돈된 테이블
3. 간략하면서도 짜임세 있게 짜진 메뉴
4. 메뉴에 대한 정확한 지식으로 오더를 정확하게 받는 종업원
5. 정갈하고 맛있게 잘 장식된 요리
6. 손님 식사 속도를 배려한 훌륭한 써빙
7. 식사후 간단한 디저트를 제공
8. 식사 및 서빙에 대한 손님의 서비스 물음?
9. 정확한 계산 확인
10. Thanks for visiting ^^ Mr. & Mrs 배웅 인사
이 기본적인 흐름에서 웨이츄레스, 쿡, 헬퍼가 하나의 팀이 되어 손님, 손님 한명에게
"당신은 우리 식당의 소중한 고객입니다"라는 인상을 심어주는 식당이야 말로 성공 식당인 것이다.
우리 식당은 매출을 더~~~ 더~~~ 올리기 위해 빨리 빨리 써빙 해야되요!!!!
게으른 서양? 웨이츄리스는 안되요...손님하고 잡담만 해요...
W-LA에 위치한 한 식당 사장님의 말씀이십니다...
그러면 사장님...."빨리 빨리" " 안달래 안달래" 라고 외치는 식당에서 사장님은 식사를 하시겠습니까 ????
너무 늦게 음식이 나오고 서버 되는 것은 문제 이겠지만
식사 순서에 맞게 일사분란하게 종업원이 움직이며 손님에게 서빙한다면 손님 또한 약간의 지체에 대해서는 이해할것이라 사려됩니다.
이 10가지 순서에서 조금이나마 어긋난 부분이 있는지
전 종업원이 하나의 팀이 되어 정확하게 그리고 불편함 없이 서빙이 되고 있는지
매일매일 체크 하시기 바랍니다.
돈을 더 많이 벌기 보다 더 많은 손님이 찾아 오는 성공 식당이 되시길 바랍니다.
2013년 3월 12일 화요일
한인 식당 종사자 여러분!! 문화 전파사로써의 자부심을 가지세요!!
한주간을 LivingSocial과 함께 SUMO (일본 씨름) 관련 행사로 몸살에 감기까지 걸려 몇일간 글을 올리지 못함을 죄송하게 생각합니다.
전주 Hollywood에서 LivingSocial에서 주최하는 SUMO행사에 참가하여 바쁘게 보냈습니다. 새삼 느꼈지만 이제 일본은 SUSHI라는 음식을 통하여 자신의 食문화를 알리고 또한 전통 문화인 SUMO까지 알리고 있습니다.
행사에 참가한 미국인 약 2,000명은 일본술 SAKE를 마시며 SUSHI를 먹고 SUMO를 보고 직접 참가, 즐거운 시간을 보냈습니다. 3시간씩 하루 3회에 걸쳐 이틀동안의 행사지만 참가한 미국인들은 멋~있게 차려입은 젊은 20~30대가 주류였습니다. 일본업체들의 후원 (SAPPORO, HAKUTSURU등) 또한 이 행사를 빛나게 하는 밑거름이 되었습니다.
남가주 LA지역에 일식당은 약 1,500개가 있으며 이중 약 60%가 한인들이 소유, 운영하고 있으며 일본인이 운영하는 일식당은 약 20%로 점점 그 수가 줄어 들고 있습니다. 60%의 대다수가 월 매상 $5만 이하의 SMALL BIZ형태나 KABUKI, OCTOPUS, FUSION, AMI, MIDORI, JOE'S등의 일식당의 월 $20~30만불 매상의 대형화 추세에 있습니다.
일식당(JAPANESE RESTAURANT)이지만 한인이 운영하기에 한인 종업원들 또한 많이 근무하고 있으며 한국어로 대화하기 때문에 싶게 아! 한국인이구나 하고 쉽게 알수 있습니다.
그러나 이 일식당들은 미국인들에게는 일본 食문화를 배우고 즐기는 일본 식당입니다. 결국 많은 한인들이 일본 食문화를 전파하고 있는 샘이죠...
일본을 방문한 거의 모든 한인들은 일본 식당 및 일본식 료간(여관)에서 일본 종업원의 친절함에 감동하여 일본을 부러워합니다. 이러한 사실은 이곳 미국에서도 같으며 일본인들이 운영하는 일본 식당에서 일본 음식 및 일본인의 친절함에 감동하고 멋있고 튼튼한 일본 자동차에 열광하여 이러한 일본 문화 알기 행사인 SUMO행사에 참석합니다.
미국인들이 언젠가는 한국 음식을 즐기고 한국 자동차, 한국 문화를 즐기는 날이 오겠죠....
지금 한식당을 경영하고 일하고 계시는 많은 한인 여러분!!!
여러분은 한국 문화를 알리고 전파하는 문화 전파사입니다. 친절과 올바른 몸가짐으로 미국인들에게 좋은 이미지를 전달해 주시기 바랍니다. 친절!!!!! 돈이 들지 않는 가장 손 쉬운 문화 전달 수단입니다.
전주 Hollywood에서 LivingSocial에서 주최하는 SUMO행사에 참가하여 바쁘게 보냈습니다. 새삼 느꼈지만 이제 일본은 SUSHI라는 음식을 통하여 자신의 食문화를 알리고 또한 전통 문화인 SUMO까지 알리고 있습니다. 
행사에 참가한 미국인 약 2,000명은 일본술 SAKE를 마시며 SUSHI를 먹고 SUMO를 보고 직접 참가, 즐거운 시간을 보냈습니다. 3시간씩 하루 3회에 걸쳐 이틀동안의 행사지만 참가한 미국인들은 멋~있게 차려입은 젊은 20~30대가 주류였습니다. 일본업체들의 후원 (SAPPORO, HAKUTSURU등) 또한 이 행사를 빛나게 하는 밑거름이 되었습니다.일식당(JAPANESE RESTAURANT)이지만 한인이 운영하기에 한인 종업원들 또한 많이 근무하고 있으며 한국어로 대화하기 때문에 싶게 아! 한국인이구나 하고 쉽게 알수 있습니다.
그러나 이 일식당들은 미국인들에게는 일본 食문화를 배우고 즐기는 일본 식당입니다. 결국 많은 한인들이 일본 食문화를 전파하고 있는 샘이죠...
일본을 방문한 거의 모든 한인들은 일본 식당 및 일본식 료간(여관)에서 일본 종업원의 친절함에 감동하여 일본을 부러워합니다. 이러한 사실은 이곳 미국에서도 같으며 일본인들이 운영하는 일본 식당에서 일본 음식 및 일본인의 친절함에 감동하고 멋있고 튼튼한 일본 자동차에 열광하여 이러한 일본 문화 알기 행사인 SUMO행사에 참석합니다.
미국인들이 언젠가는 한국 음식을 즐기고 한국 자동차, 한국 문화를 즐기는 날이 오겠죠....
지금 한식당을 경영하고 일하고 계시는 많은 한인 여러분!!!
여러분은 한국 문화를 알리고 전파하는 문화 전파사입니다. 친절과 올바른 몸가짐으로 미국인들에게 좋은 이미지를 전달해 주시기 바랍니다. 친절!!!!! 돈이 들지 않는 가장 손 쉬운 문화 전달 수단입니다.
2013년 3월 4일 월요일
작은 성공에 도취해 있는 성공 오너
미국 대통령 선거
공화당의 미트 롬니, 민주당의 오바마...
재선에 성공할 가능성이 높다라는 여론 기관의 보도에도 아랑곳하지 않고 당락되지 않을 거란 모든 이들의 생각과는 달리 할수 있다...아니 해야된다라는 생각과 주위 사람?들의 말만 듣고 브래이크 고장난 기관차 같았던 미트 롬니.....초박빙의 승리를 거둘수 있다던....승리에 대한 자만심으로.......모든이들의 예상 대로 오바마가 당선되었다...한국도 마찮 가지지 않았나...생각하며..
Costa Mesa에 5년전 BF Sushi 라는 가게가 있었다.
식당 경력 20년 베테랑의 강사장님 (저랑 성과 본이 같아서..ㅋㅋㅋ)
25년전 도미, 고생고생 하시다 얼바인 남동부에 MY라는 가게로 큰?돈을 버셨다. 그래서 욕심?을 내서 차린것이 BF... OC County에서 제일 잘 나가는 쑈핑센터 South Cost Plaza 옆에 위치한 아주 좋은 몰의 구석?에 있으나 4,000SQ에 멋있게 차려진 와인바~, 손님 대기석, 그리고 길~다란 스시바...흡사 Kabuki 의 Huntington Beach를 연상케하는 디자인의 Fancy한 Restaurant이었다. 공사비만 80만불이 들어 간 멋있는 가게였다.
강사장님이 운영 하였던 MY는 Office인근의 Togo로 바쁜, 문턱이 낮은 편안한 동내 식당이었으며 8~9만불 매상에 2~3만불의 매월 이익이 생기는 아주 알짜~ 가게였다.그러나 BF Sushi는 고급 Restaurant에 위치한 하이엔드 RT이었으며 메뉴 또한 MY 스타일의 롤~ 위주의 메뉴 일색이었으니... 경험도 경험이지만 아무리 좋은 가게라도 가게를 운영하는 기본 노하우가 턱없이 부족한터라...
문닫기 3일전 오더를 받으러 가서 1시간을 이야기 하다 롤 3개를 식구들하고 먹으라고 Togo까지 해주시는 사장님께 감사~~드렸다. 다음주에 찾아 뵈었을때는 가게에 아무 것도 없이 텅~~비어 있었다.... 밀린 AR은 롤~3개로 땡~처리...하하하 !!
지금은 SD에서 열심히 일하시고 계신다...돌아갈 작은 가게도 없이...
본 가게와 비슷한 경우를 한인 타운 가게들에서도 많이들 보게 되는데 작은 성공에 도취되어 좀더 큰~~ 욕심을 부리는 사장님들 "무리한 사업 확장에 대해 경계 !!! 하세요"
아래에 2호점에 대한 간략한 생각을 정리하면
* 2호점 오픈은 인근 10마일 인근의 목 좋은 곳?으로
- 1호, 2호점을 인근에서 관리 가능, 인력 배치도 쉬워짐
- 소문을 듣고 새로운 식당 오픈에 대한 접근 금지 가능
* 2호점의 사이즈 및 규모는 1호점의 1.5배가 적당
- 꾸준한 1호점의 매상과 이익은 2호점을 지탱하게 된다. 혹시 모르는 사고?에 보험이라 생각하고 1호점을 소중히 생각하세요
* 2호점을 하실때는 1호점에서 기존의 습관?들로 고착화된 잘못된 사항들을 고쳐 나가도록 하자.
- 1호점에서 고치지 못하는 사항들, 서비스 문제를 2호점에서 변경 조치
* 새로운 메뉴얼을 만들어 관리의 편안함, 안정화를 추구하자
- 오너 혼자 100% 할수 있는 것에 한계가 있다..좋은 메뉴얼을 만들어 종업원을 교육시키자
* 내 사람을 만들자.
- 1호, 2호점으로 인한 종원업들의 직장에 대한 안정감이 향상되어 직장에 대한 고용에 대한 안정감이 증가. 좋은 종업원에 대한 투자?를 아끼지 말고 내 사람을 만들기 바랍니다.
** 작은 승리에 도취되어 소중한 1호점을 버리지 말자 **
공화당의 미트 롬니, 민주당의 오바마...
재선에 성공할 가능성이 높다라는 여론 기관의 보도에도 아랑곳하지 않고 당락되지 않을 거란 모든 이들의 생각과는 달리 할수 있다...아니 해야된다라는 생각과 주위 사람?들의 말만 듣고 브래이크 고장난 기관차 같았던 미트 롬니.....초박빙의 승리를 거둘수 있다던....승리에 대한 자만심으로.......모든이들의 예상 대로 오바마가 당선되었다...한국도 마찮 가지지 않았나...생각하며..
Costa Mesa에 5년전 BF Sushi 라는 가게가 있었다.
식당 경력 20년 베테랑의 강사장님 (저랑 성과 본이 같아서..ㅋㅋㅋ)
25년전 도미, 고생고생 하시다 얼바인 남동부에 MY라는 가게로 큰?돈을 버셨다. 그래서 욕심?을 내서 차린것이 BF... OC County에서 제일 잘 나가는 쑈핑센터 South Cost Plaza 옆에 위치한 아주 좋은 몰의 구석?에 있으나 4,000SQ에 멋있게 차려진 와인바~, 손님 대기석, 그리고 길~다란 스시바...흡사 Kabuki 의 Huntington Beach를 연상케하는 디자인의 Fancy한 Restaurant이었다. 공사비만 80만불이 들어 간 멋있는 가게였다.
강사장님이 운영 하였던 MY는 Office인근의 Togo로 바쁜, 문턱이 낮은 편안한 동내 식당이었으며 8~9만불 매상에 2~3만불의 매월 이익이 생기는 아주 알짜~ 가게였다.그러나 BF Sushi는 고급 Restaurant에 위치한 하이엔드 RT이었으며 메뉴 또한 MY 스타일의 롤~ 위주의 메뉴 일색이었으니... 경험도 경험이지만 아무리 좋은 가게라도 가게를 운영하는 기본 노하우가 턱없이 부족한터라...
문닫기 3일전 오더를 받으러 가서 1시간을 이야기 하다 롤 3개를 식구들하고 먹으라고 Togo까지 해주시는 사장님께 감사~~드렸다. 다음주에 찾아 뵈었을때는 가게에 아무 것도 없이 텅~~비어 있었다.... 밀린 AR은 롤~3개로 땡~처리...하하하 !!
지금은 SD에서 열심히 일하시고 계신다...돌아갈 작은 가게도 없이...
본 가게와 비슷한 경우를 한인 타운 가게들에서도 많이들 보게 되는데 작은 성공에 도취되어 좀더 큰~~ 욕심을 부리는 사장님들 "무리한 사업 확장에 대해 경계 !!! 하세요"
아래에 2호점에 대한 간략한 생각을 정리하면
* 2호점 오픈은 인근 10마일 인근의 목 좋은 곳?으로
- 1호, 2호점을 인근에서 관리 가능, 인력 배치도 쉬워짐
- 소문을 듣고 새로운 식당 오픈에 대한 접근 금지 가능
* 2호점의 사이즈 및 규모는 1호점의 1.5배가 적당
- 꾸준한 1호점의 매상과 이익은 2호점을 지탱하게 된다. 혹시 모르는 사고?에 보험이라 생각하고 1호점을 소중히 생각하세요
* 2호점을 하실때는 1호점에서 기존의 습관?들로 고착화된 잘못된 사항들을 고쳐 나가도록 하자.
- 1호점에서 고치지 못하는 사항들, 서비스 문제를 2호점에서 변경 조치
* 새로운 메뉴얼을 만들어 관리의 편안함, 안정화를 추구하자
- 오너 혼자 100% 할수 있는 것에 한계가 있다..좋은 메뉴얼을 만들어 종업원을 교육시키자
* 내 사람을 만들자.
- 1호, 2호점으로 인한 종원업들의 직장에 대한 안정감이 향상되어 직장에 대한 고용에 대한 안정감이 증가. 좋은 종업원에 대한 투자?를 아끼지 말고 내 사람을 만들기 바랍니다.
** 작은 승리에 도취되어 소중한 1호점을 버리지 말자 **
2013년 3월 1일 금요일
랜트 조항에 주의 하라
맥시칸 지역 BF에서 작은 Teriyaki집을 운영하는 Kim사장님
1300SQ의 작은 Togo집인데도 월 2~3만불 매상으로 꾸준한 매상을 보이던 터라 Lexus도 사시고 &65만불에 Irvine 인근으로 이사도 오셨으나, 잘~ 나가시던 것이 금융위기 이후 맥시칸 지역에도 타격을 받아 손님이 줄면서 랜트비까지 걱정하는 처지가 되었다.
매월 말일인 랜트비를 10일 이후 late charge가 붙기 때문에 8일에 mail out하셨다고 하신다.
근 2년을 아무런 말도 없던 건물주에게서 어느날 월초에 3day notice를 받았다. 전달 보낸 랜트비를 못받았겠지 하며 무시후 8일 새로운 랜트비를 mail out 하러 우체통을 열어본 순간...Eviction Notice가 있어 부랴부랴 관리 회사에 연락...
이유인즉...몰에 주인이 바꿔면서 앵커테넌트인 멕시칸 마켓이 나가고 미국 마켓이 들어 오게 되었다. 미국 마켓이 들어 오기로 하였는데 정문 사이드에 있는 이 테리야끼집의 후문에 항상 더럽고 지저분 (기름때 및 쓰레기로)하여 문제를 제기 하였는데 건물주가 이러한 이유로 랜트비 늦게 내는 것을 핑게로 쫒아 내고자 한것이다.
결국은 Kim 사장님은 쫒겨 나고 말았다. 7년간 열심히 일구운 비지니스를 한순간에 날리고 말았다. 비즈니스 랜트 계약서상 랜트비를 늦게 내면 3day notice, 아무런 응답이 없을 시 Eviction 할수 있었던 것이다..단지 10일 이후 pay 할경우에는 late charge가 붙는 다는 조항이 있을뿐이다. 퇴거!!!를 피할수 없는 사항 이었다...
랜트 계약상의 사소한 사항들 하나하나에 주의를 하여 이러한 어처구니 없는 일이 다시금 일어나지 않기를 기원합니다.
1300SQ의 작은 Togo집인데도 월 2~3만불 매상으로 꾸준한 매상을 보이던 터라 Lexus도 사시고 &65만불에 Irvine 인근으로 이사도 오셨으나, 잘~ 나가시던 것이 금융위기 이후 맥시칸 지역에도 타격을 받아 손님이 줄면서 랜트비까지 걱정하는 처지가 되었다.
매월 말일인 랜트비를 10일 이후 late charge가 붙기 때문에 8일에 mail out하셨다고 하신다.
근 2년을 아무런 말도 없던 건물주에게서 어느날 월초에 3day notice를 받았다. 전달 보낸 랜트비를 못받았겠지 하며 무시후 8일 새로운 랜트비를 mail out 하러 우체통을 열어본 순간...Eviction Notice가 있어 부랴부랴 관리 회사에 연락...
이유인즉...몰에 주인이 바꿔면서 앵커테넌트인 멕시칸 마켓이 나가고 미국 마켓이 들어 오게 되었다. 미국 마켓이 들어 오기로 하였는데 정문 사이드에 있는 이 테리야끼집의 후문에 항상 더럽고 지저분 (기름때 및 쓰레기로)하여 문제를 제기 하였는데 건물주가 이러한 이유로 랜트비 늦게 내는 것을 핑게로 쫒아 내고자 한것이다.
결국은 Kim 사장님은 쫒겨 나고 말았다. 7년간 열심히 일구운 비지니스를 한순간에 날리고 말았다. 비즈니스 랜트 계약서상 랜트비를 늦게 내면 3day notice, 아무런 응답이 없을 시 Eviction 할수 있었던 것이다..단지 10일 이후 pay 할경우에는 late charge가 붙는 다는 조항이 있을뿐이다. 퇴거!!!를 피할수 없는 사항 이었다...
랜트 계약상의 사소한 사항들 하나하나에 주의를 하여 이러한 어처구니 없는 일이 다시금 일어나지 않기를 기원합니다.
법을 준수하자
미국은 종업원과 업주의 노동 분쟁에서 종업원에게 유리한 판결을 내린다는 것은 누구나다 아는 사실이다. 많은 2~3명을 거느린 한인 스몰 비지니스 업주들은 종업원의 타임카드 및 Meal & Break Time에 대하여 무시?를 많이 하며 특히 Over Time에 대한 경우는 더 심각하게 지키지 않고 있다.
일 8시간 주 40시간 이라는 노동 시간이 있으며 이 시간을 넘어서는 무조건 오버 타임 이라는 것을 명심하며 특히 시급을 주는 경우 보다 월 $3,000 또는 월 $4,000 이라는 월급을 준다고 하여 하루 10시간 이상을 일을 시키고 오버 타임을 계산하지 않는 무식한? 오너를 대할때면 착한 종업원에 감사!! 하시길.
1. 일 8시간 일을 시키고 월급으로 월 $3,000 을 줄 경우에는 최저 임급 + a 라는 개념으로 $3,000을 맞추어서 월급 명세서에 필히 기입, 사인을 받으세요.
2. 지금 식구 같이 잘~ 지내는 종업원이 이러한 문제로 변호사를 찾지 않을 거야^^ 라는 천사표 사장님들 법을 준수 하세요. 항상 좋은 종업원이 아니랍니다.
3. 필히 타임 카드를 작성하세요
W-LA에 한식을 전파하시는 P사장님.
주방에서 6년을 같이한 맥시칸 친구 A놈이 사장님과 싸우고 가게를 나갔습니다. A놈의 친구놈 한명과 같이 짜고 Over time 및 EDD에 Break & Meal time, 아팠을때 약값 및 병가가 없이 일만 시켰다고....P사장님은 이러한 경우를 대비해 Time Card, 월급 Sign등의 자료를 Copy하여 EDD에 잘못된 사항을 적극적으로 설명하여 아무런 손해 없이 잘 마무리 지었습니다. Even 오버 타임 건에 대해서도 주 38 시간 이상 일을 시키지 않았던 사실을 타임 카드상에 기재되어 있던 관계로 $1도 피해를 보지 않았습니다.
많은 한인 분들이 이러한 경우가 발생하면 바로 Settle하고자 하는데 법을 준수하고 비지니스를 하시는 분들이라면 이러한 P사장님 같이 행동 하시면 됩니다. 단호하게 대처 하세요!!!
일 8시간 주 40시간 이라는 노동 시간이 있으며 이 시간을 넘어서는 무조건 오버 타임 이라는 것을 명심하며 특히 시급을 주는 경우 보다 월 $3,000 또는 월 $4,000 이라는 월급을 준다고 하여 하루 10시간 이상을 일을 시키고 오버 타임을 계산하지 않는 무식한? 오너를 대할때면 착한 종업원에 감사!! 하시길.
1. 일 8시간 일을 시키고 월급으로 월 $3,000 을 줄 경우에는 최저 임급 + a 라는 개념으로 $3,000을 맞추어서 월급 명세서에 필히 기입, 사인을 받으세요.
2. 지금 식구 같이 잘~ 지내는 종업원이 이러한 문제로 변호사를 찾지 않을 거야^^ 라는 천사표 사장님들 법을 준수 하세요. 항상 좋은 종업원이 아니랍니다.
3. 필히 타임 카드를 작성하세요
W-LA에 한식을 전파하시는 P사장님.
주방에서 6년을 같이한 맥시칸 친구 A놈이 사장님과 싸우고 가게를 나갔습니다. A놈의 친구놈 한명과 같이 짜고 Over time 및 EDD에 Break & Meal time, 아팠을때 약값 및 병가가 없이 일만 시켰다고....P사장님은 이러한 경우를 대비해 Time Card, 월급 Sign등의 자료를 Copy하여 EDD에 잘못된 사항을 적극적으로 설명하여 아무런 손해 없이 잘 마무리 지었습니다. Even 오버 타임 건에 대해서도 주 38 시간 이상 일을 시키지 않았던 사실을 타임 카드상에 기재되어 있던 관계로 $1도 피해를 보지 않았습니다.
많은 한인 분들이 이러한 경우가 발생하면 바로 Settle하고자 하는데 법을 준수하고 비지니스를 하시는 분들이라면 이러한 P사장님 같이 행동 하시면 됩니다. 단호하게 대처 하세요!!!
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